Santé, soins
Toute la sélection :
L'art du sushi
de Franckie Alarcon
Delcourt, 2021, 168 p.
Quel savoir-faire et quelles histoires se cachent derrière la confection d'un bon sushi ? L'auteur a voyagé au Japon pour rencontrer tous les acteurs oeuvrant à la fabrication de ce mets d'exception qui a conquis le monde. Du chef étoilé au jeune cuisinier qui bouscule les codes, du producteur de sauce soja aux pécheurs, l'auteur cherche à percer le secret du sushi avec ceux qui le maîtrisent le mieux dans son pays d'origine...
mais aussi en France, où Yannick Aliéna lui a ouvert les portes de son comptoir à sushis parisien. A travers la rencontre d'une multitude de professionnels passionnés, cet album, agrémenté de quelques recettes, raconte la plus emblématique et raffinée des spécialités gastronomiques japonaises.
Atlas historique des épidémies
de Guillaume Lachenal, Gaëtan Thomas
Autrement, 2023, 95 p.
Les grandes épidémies ponctuent l'histoire du monde. En replaçant chaque événement dans son contexte, cet atlas restitue la complexité des interactions et interdépendances entre l'homme et le milieu naturel :
- Remonter le temps : des épidémies de rougeole et variole du Néolithique jusqu'à la pandémie de Covid-19 des années 2020.
- Représenter : cartes, graphiques et schémas mettent en évidence la propagation de l'épidémie et permettent qu'elle soit comprise, contrôlée, gérée.
- Lutter : les mesures de surveillance et les stratégies de lutte mises en place.
- Confiner et enfermer : sanatoriums, léproseries... des lieux pensés pour contenir les épidémies, mais où on apprend à côtoyer la maladie.
- Localiser : les lieux privilégiés pour le développement des maladies, et les liens entre milieu naturel, virus, plantes, animaux et humains.Près de 100 cartes, infographies et documents, archives ou inédits, offrent des réponses pour la gestion des futures épidémies.
Fin de vie en Ehpad, parlons-en !
de Marie-Odile Vincent
Le Coudrier, 2021, 93 p. (Avelines)
Parler librement de fin de vie en EHPAD* n’est pas courant. Le sujet est lourd et les mots difficiles à trouver. Et si les résidents, les équipes et les familles gagnaient à partager leurs appréhensions et leurs désirs sur ce temps de vie ?
À la résidence Jacques Bonvoisin, l’expérience a été tentée. Les langues se sont déliées, les uns et les autres se sont écoutés, et tous ont cheminé ensemble pour faire progresser l’accompagnement des derniers jours des personnes âgées.
L’auteur apporte dans ces pages les éléments qui ont étayé la démarche et montre, témoignages à l’appui, comment les lignes ont bougé dans l’établissement.
La personne polyhandicapée : la connaître, l'accompagner, la soigner
de Philippe Camberlein, Gérard Ponsot, (Comité d'Etudes, d'education et de Soins auprès des Personnes Polyhandicapées) CESAP
2è édition entièrement revue et augmentée. Dunod, 2021, 1365 p. (Guides Santé Social)
Les personnes polyhandicapées présentent un dysfonctionnement cérébral responsable d’une déficience intellectuelle sévère à profonde et de troubles moteurs, souvent associés à des perturbations psycho-comportementales ou sensorielles, entraînant une situation évolutive d’extrême vulnérabilité cognitive, physique, psychique, perceptive et sociale. L’expérience partagée des familles, des professionnels (éducatifs, médicaux, psychologiques et sociaux) et l’apport scientifique des chercheurs ont permis de constituer progressivement un savoir spécifique multidisciplinaire sur le polyhandicap, articulant soins, accompagnement social et éducatif, vie quotidienne, recherche scientifique et démarche éthique.
Cet ouvrage est conçue comme un état des savoirs et des pratiques autour du polyhandicap. Il propose une présentation complète de ces connaissances, de leurs fondements, de leur mise en oeuvre concrète ou de leur mobilisation dans la formation et la recherche. Il aborde également les dimensions institutionnelles et les politiques sociales mises en œuvre.
Rester soignant devant la mort
de Stéphanie Träger, Lucile Rolland-Piègue
Le Coudrier, 2024, 95 p. (Avelines)
Lorsqu’on est soignant, un jour ou l’autre, on est confronté à la fin de vie, puis à la mort. Pourtant, on n’y est pas toujours préparé.
Que faut-il savoir pour être à même d’accompagner la personne qui va mourir et ses proches ? Est-il bénéfique de parler de la mort à venir ? Comment annoncer le décès ? Est-ce normal de ressentir des émotions devant la mort d’un patient ou d’un résident ?
Riches de leurs expériences, les auteurs éclairent ces questions à partir de situations cliniques et confient les points clés qui fondent leur pratique.
Soins et émotions
de Sindy Boulanger, Blandine Ponet, Laurent Morlhon, et al.
In Empan, 133 (mars 2024), 163 p.
L’abondance des outils de gestion des émotions qui se diffusent et parfois s’imposent dans les institutions, témoigne des paradoxes et ambivalences qui les dessinent, les encadrent et les entravent. S’opposent, aujourd’hui encore, la subjectivité des émotions à l’objectivité de la raison, de la rationalité dans une société de contrôle. En effet les professionnels sont appelés, dans un même temps, à une neutralité émotionnelle et à une capacité relationnelle et d’empathie. Les auteurs proposent de mettre en débat et de réfléchir aux enjeux politiques, philosophiques et sociaux qui questionnent l’espace éducatif et le monde du travail en proposant un paradigme de départ : la relation de soin et d’accompagnement est une expérience émotionnelle individuelle et collective, précisons-le, loin d’être toujours agréable. Alors, qu’est ce qui autorise ou empêche l’accueil et l’élaboration des émotions des professionnels comme celles des personnes accompagnées ? Comment les professionnels de manière collective ou individuelle composent, subissent et parfois transgressent ces normes et injonctions ?